主料：
伍仁馅：五种果仁（我用的是核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻）300克，熟糯米粉65克，面粉65克，花生油30克，细砂糖35克，糖浆或蜂蜜60克，水适量
辅料：月饼皮：面粉100克，植物油25克，糖浆68克，枧水2克，蛋黄液刷表面1个蛋黄加半个蛋白或一小勺水
做法：
1.将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀
2.筛入面粉拌成光滑面团，盖保鲜膜醒1小时
3.准备好所有果仁
4.烤箱分批将各种果仁烤熟
5.放入较厚的袋子里檊碎，也可以取出一半用打磨机打碎，另一半檊碎，这样吃起来口感较好
6.油放入锅中烧热，9分开后关火
7.马上倒入面粉，拌匀
8.拌匀后加入糖，再次拌匀
9.加入糖浆和熟糯米粉拌匀，这个时候可以适量加些水，否则太干
10.加入所有果仁
11.一点点加水拌成有弹性不黏手的馅料，水千万别加多了，否则再加面会不好吃
12.将调好的馅料分成若干份，30克一个撮圆，饼皮是20克
13.将皮按扁，放入馅料
14.包好，不要露馅
15.放入模具，压出喜欢的图案
16.烤箱180度预热5分钟，月饼喷些水，放中层烤8分钟
17.取出刷蛋黄液，薄薄一层即可，改上火175度，下火170度继续烘烤12分钟
18.取出晾凉密封保存即可，最好回油后食用
