蛋炒饭怎么炒的（普通蛋炒饭的做法）

材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许

　　做法：

　　1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。

　　2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。

　　3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。

　　4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

蛋炒饭是先炒蛋，再将米饭和调料放进去翻炒而成。
蛋炒饭的基本原理是以蛋和米饭为主要材料，先将蛋打散，并在锅中加入油将其炒熟，然后再将事先煮熟的米饭和调料放入蛋中，翻炒数分钟即可。
为了让蛋炒饭更加有味道，可以加入葱、胡萝卜、豆腐等食材，调味料也可依据个人口味进行搭配。
在炒饭时尽量将米饭压碎，这样的口感更佳。
同时，为了确保蛋炒饭的卫生安全，烹饪前一定要清洗食材，并注意卫生防护。