炸串材料清单（炸串全套资料）

1.

鸡肉腌制配方（以10斤鸡肉为例,其他按等量比例）

需水2斤，鸡蛋6个，熟芝麻少许，红椒素少许。

需小苏打2两，盐1两，糖1.5两，味精2.5两。

2.

鸡柳裹料制作配方

水6斤，鸡蛋10个，盐1.5两，味精2两。

鸡粉2两，香炸粉1.5两。