材料：
面糊：
白面：500g
玉米面：300g
黄豆面：200g
水：1500g
盐：4g
酱料：
蒜蓉辣酱3勺
甜面酱 2勺
海鲜酱 1勺
水适量
孜然粉2g
白胡椒粉1g
鸡粉5g
薄脆：
面粉：500g
水： 200g
盐：2g
做法：
1、首先我们把各种食材都使用克称称号。如果想要做出口味好的小吃就需要精准我们的食材。克称是必不可少的。
2、准备一个干净的盆，要无水无油的，不锈钢的最好，不过一般我们和面都使用的瓷盆，但是如果我们搅拌煎饼面糊的时候使用瓷盆，容易把瓷盆打碎。
3、准备一个搅拌面糊用的打蛋器也就是搅拌器。
4、把称好的白面、玉米面、黄豆面、水和盐倒入面盆里，使用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到没有面疙瘩为止。这个是很累人的，如果刚开始搅拌可能会胳膊酸痛。但是做几天之后就适用了。没办法，想要做小吃就要准备好受苦受累的准备。
5、面糊搅拌均匀之后，放置到一旁醒十五分钟。醒的过程可以把面糊使用盖子盖上，不盖的后果就是面糊和盆的结合处面干而已。有过和面经验的朋友都知道，面暴露在空气中时间长了就会面干，一样的道理。
6、将鏊子也就是煎饼锅打开，温度控制在140-160之间，建议小伙伴们最好使用燃气的鏊子，上火快。电的上火慢，而且摊几个煎饼之后电敖子温度还会下降，所以出摊的基本都是燃气的。
7、使用油布擦拭干净敖子表面，注意不要放油，油多，摊饼的时候是摊不成的。
8、温度上来之后，放一勺面糊，使用刮板摊开，注意速度要均匀，要不然饼薄厚不均，然后放鸡蛋打散，也可放少许芝麻。之后翻面。
9、抹上调制好得酱料，可以放生菜、油条、榨菜、香菜、葱花、辣椒酱、鸡柳、辣条等等看自己口味。之后放薄脆两边卷起，之后从中间切开即可。
10、可以慢慢品尝了。
1、制作辣椒面糊的主要原料就是面粉和辣椒，面粉没有什么好说的，只要是小麦面粉就行了。辣椒可以是捣碎的辣椒末，也可以切成末的青尖椒。
2、把辣椒、面粉和适量盐放一起加水搅成糊，接下来可以有两种不同的做法。一是在锅里倒入少许油，然后倒入面糊不停的翻搅，直到面糊熟透就可以出锅了。二是把搅好的面糊放在蒸锅里蒸熟。
3、如果有幸可以捡到鲜美的蘑菇，切点蘑菇丁放在面糊里就更加完美啦，生活条件稍微好一点的还可以打入一只鸡蛋，最后还可以淋点香油，这就是我们童年时代的辣椒面糊做法，就着这样的辣椒面糊，饭量不大的人也可以连吃两个大馒头。
4、还有人喜欢故意把辣椒面糊做的很稀，当汤喝，当然只是适合那些比较爱吃辣的人，当菜吃的辣椒面糊还是稠点好
