1、主料：牛骨一根、田螺适量
2、辅料：香芹2根、香蒜2根、姜适量、蒜适量、大料适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量
做法步骤：
1、牛骨洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开，水面冒泡后关火；
2、用刷子把田螺壳洗干净放到锅里焯水，放酒、姜一起焯水，水开后大概煮6～8分钟，拿根牙签把螺肉取出，去掉尾部，只要螺肉，再塞回螺壳内备用；
3、锅里放油，放姜、蒜、大料爆香，倒入牛骨，加酒、酱油、老抽爆炒，炒一会后放入高压锅，放水与牛骨齐平，大火烧开后转中小火压半个小时；
5、锅内放少许油、姜、蒜爆香，倒入田螺炒，加少许料酒，倒入牛排，和炖牛骨的汤汁一起焖，待汁水变少后加香芹、香蒜炒几分钟即可。1、主料：牛骨一根、田螺适量
2、辅料：香芹2根、香蒜2根、姜适量、蒜适量、大料适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量
做法步骤：
1、牛骨洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开，水面冒泡后关火；
2、用刷子把田螺壳洗干净放到锅里焯水，放酒、姜一起焯水，水开后大概煮6～8分钟，拿根牙签把螺肉取出，去掉尾部，只要螺肉，再塞回螺壳内备用；
3、锅里放油，放姜、蒜、大料爆香，倒入牛骨，加酒、酱油、老抽爆炒，炒一会后放入高压锅，放水与牛骨齐平，大火烧开后转中小火压半个小时；
5、锅内放少许油、姜、蒜爆香，倒入田螺炒，加少许料酒，倒入牛排，和炖牛骨的汤汁一起焖，待汁水变少后加香芹、香蒜炒几分钟即可。
食材清单：牛排骨 一斤左右 、 牛骨汤少许 适量 、 大蒜、姜片 四片、四颗 、 冰糖、花椒 适量 、 干辣椒、八角、桂皮 适量少许 、 生抽半汤勺、孜然粉 适量 、 孜然粒、茴香 适量 、 芝麻、小葱段 适量 、 芝麻 适量
烹饪步骤
1、牛排骨焯水滤干水份备用.
2、锅里入油3汤勺，三小块冰糖小火化开，冒小泡开始倒牛排骨炒挂糖色。均匀上色后，生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、孜然粒、干辣椒炒出香味，放半汤勺生抽均匀翻炒。
3、舀3-4汤勺牛骨汤煮至沸腾，转移到高压锅内。按下煮饭键，听到滴滴声等汽消完后打开锅盖再次按下煮饭键收汁，撒孜然粉，撒芝麻、，小葱段顺带调味就完成了.
