红烧黄翅鱼的做法（红烧黄翅鱼的正确方法）

食材清单

黄翅鱼 两条 、 姜 一小块 、 料酒 两汤勺 、 白糖 一勺（调味罐里面的小勺子） 、 盐 两勺半 、 酱油 适量 、 调和油 适量 、 蒜头 两瓣

烹饪步骤

1/5

鱼清洗干净，用一汤勺料酒、几片姜和一勺半盐腌制，盐要均匀的抹在鱼身上，薄薄一层就好，鱼肚里面也要有盐、姜和料酒

2/5

锅放油加热，放入鱼煎至两面金黄（油热一点就不会粘锅)

3/5

鱼煎好放入蒜和姜，一汤勺料酒，适量酱油，要是怕鱼焦掉，可以先放一小碗清水，再慢慢放料酒之类的

4/5

加水至掩住大半鱼身，放一勺盐、一勺糖，用锅铲把鱼往旁边挪一点，舀点汤汁淋在鱼身上，盖锅盖大火煮

最后一步

汤汁收的差不多就可以起锅了！

锅内油烧热后加入黄翅鱼煎。

4、翻一面煎至金黄，加入姜丝。

5、加入蒜苗。

6、加料酒去腥。

7、加酱油调味。

8、美味出锅。

9、小窍门：可以使用酱油代替盐调味