辣爆蛏子最正宗的做法（蒜香蛏子最正宗的做法）

辣爆蛏子的最正宗做法是首先将新鲜的蛏子清洗干净，翻炒至表面变色后捞出备用。

接着在锅中用姜蒜爆香，加入干辣椒、葱段和郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量清水烧开，放入蛏子焖煮至蛏子熟透。

最后加入盐、香菜和鸡精调味，淋入少许香油即可。这样做出的辣爆蛏子口感鲜嫩，麻辣鲜香，回味无穷，是最正宗的做法。