铁锅什么时候出现（铁锅真正普及开来是什么时候）

北宋时期。

北宋时期我国炼铁技术进步、产铁量大增才出现了根本的扭转。北宋时期铁的年产量最高时候已经高达800万斤，这个产量看起来多，换算成现在的单位也不过就是4000吨铁（我国现在的钢铁年产量都是亿吨级的）。

但是在古代，全国年产4000吨铁已经是很了不起的数字了，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。 

也正是因为铁锅在宋代的普及，有力地促进了中华炒菜法在宋代的推广。

宋代

就目前所知,铁锅在宋代逐渐普及流行开来。 宋代著名的湖南益阳铁锅制造业,至今已有800多年的历史。在宋朝的时候，出现了两样神器：薄底铁锅和菜籽油。它们让中华美食最主流的烹饪方式炒，终于登上了历史舞台。吃货的灵魂伴侣正式降临。