准备材料:生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶。 将牛肉洗净后切成片备用、将牛肉和啤酒搅拌均匀、在搅拌好的牛肉里打入蛋清，加入生粉用手往同一个方向搅拌两分钟左右、搅拌好后放入冰箱冷藏半小时半小时后将牛肉取出，这样牛肉就腌制好了。
在夏天温度高的情况下，腌制商品牛肉需要格外小心以确保食品安全。以下是一些建议：
1. 保持食材新鲜：选择新鲜的商品牛肉，避免选择已经过期或存放时间较长的肉类。
2. 快速腌制：在夏天温度高的情况下，尽量缩短腌制时间，以防止细菌滋生。选择较短的腌制时间或者选择使用腌制剂来加速腌制过程。注意，不要过度腌制，以免肉质变得过咸或不新鲜。
3. 适当的温度：在腌制过程中，将商品牛肉放置在低温环境中，例如冰箱。确保温度低于5°C，以防止细菌滋生。
4. 卫生措施：在处理和腌制食材的过程中，要确保手部和工具的干净卫生。彻底清洗所有接触食材的容器、刀具和工作台面。
5. 储存和保存：腌制完的商品牛肉应立即储存，并确保存放在低温下，例如冰箱。避免将未腌制的生肉和腌制后的肉混在一起，以防止交叉感染。
重要的是，无论何时进行食物腌制，都要确保以安全的方式进行并遵循卫生准则。如果你对腌制过程的安全性或食材的保存有任何疑虑，建议咨询食品专家或遵循当地食品安全方面的指南。
