雪花粉与特一粉的区别（一级雪花粉是什么粉）

两者有本质上的区别,雪花粉只是一种称呼,形容面色很白。 而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。 一般来说,特一粉正规厂家出粉在60%,而一些小厂,为了达到牟利的目的,可出到80%。由此可见,单从名称上来衡量上述两种面粉的品质优略还是没有科学依据的。

主要还得看面粉的质地,最好就是两者比较一下,好的面粉从色泽上来说呈现微黄,差的为青白,参了增白剂。

好的面粉非常干燥,差的用手一团就会成团,水分含量很大,闻的时候好的有面香味,差的面香味不足或没有。