食材：生蚝(肉)250克、豆腐200克、蘑菇150克、食盐2克、葱适量、姜适量'、橄榄油适量
做法步骤：
1.生蚝肉冲洗干净，备用
2.南豆腐洗净，切成方块
3.蘑菇去蒂洗净，撕成小朵
4.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香
5.放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸
6.加入生蚝肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟
7.加盐调味，撒上葱末即可
以下是水煮生蚝最正宗的做法：
所需材料：
生蚝500克、嫩豆腐100克、嫩芹菜适量、生姜适量、蒜苗适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量。
步骤：
1. 将生蚝洗净，沥干水分备用；
2. 嫩豆腐切成小块，芹菜也备好；
3. 生姜和蒜苗切末备用；
4. 热锅凉油，先将生姜和蒜苗爆香；
5. 加入豆腐、芹菜爆炒均匀；
6. 加入清水，煮沸后放入生蚝，煮至生蚝熟透；
7. 加入盐、鸡精、辣椒粉调味；
8. 撒上少量葱末和花椒粉即可出锅。
提示：
1. 水煮生蚝原汁原味，所以尤其需要掌握好烹饪时间，不能太久，不然会影响生蚝原本的鲜美度；
2. 生蚝和豆腐都很嫩，所以烹饪时间要快，让它们均匀散发出自己的鲜味；
3. 加入的辣椒粉量可以根据个人口味调整，也可以加入其它辣椒酱等；
以上是水煮生蚝最正宗的做法，大家可以试着制作一下。
