葱爆牛肉卷怎么做（孜然牛肉卷最正宗的做法）

香葱200g，牛肉卷1盒（300g）小米辣圈3g，葱爆汁1袋，白酒20ml

做法，牛肉卷锅起热放入漏勺焯水捞出控水分，锅起热放入油油油温升高放入葱爆汁，搅拌均匀放入香葱，煸炒几下至断生，倒入牛肉出锅至铁板上倒入白酒和小米辣圈用打火机点燃烧至香葱爆汁即可

答案: 1. 葱爆牛肉卷是一道颇为常见的家常菜，做法相对简单，但需要选择选材，火候等方面，需要注意以下几点2. 首先，葱爆牛肉卷很好做，只要注意材料选择和翻炒火候即可，小心不能糊锅3. ，葱爆牛肉卷主要材料是牛肉和葱，在选材方面，需要选择上肉嫩口感好的部位，可以在超市或者肉摊上选择一些有牌子的肉品，其次要注意切肉的方向和顺序，需要顺着肉的纹理切成薄片，这样口感才会更嫩。
4. ，除此之外，还需要准备姜片和生抽等调料，热锅后爆香姜片，加牛肉煸炒变色后放入葱段中翻炒，几分钟后加入生抽、盐等撒入少许芝麻，还可以加一些酱油增加口感，整个过程需要注意火候，防止牛肉过老或者葱炒糊。