正宗东北溜肉段勾芡汁比例（正宗东北溜肉段调汁）

酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋1勺，淀粉1勺，糖1小勺，清水1碗

原料：里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。

做法步骤：



第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。



第2步、大葱大蒜切好备用。



第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。



第4步、里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。



第5步、料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。



第6步、里脊肉炸两边遍口感酥脆，炸一遍软滑。



第7步、胡萝卜尖椒过油10秒捞出。



第8步、锅留底油爆香葱蒜。



第9步、倒入料汁勾芡。



第10步、下肉段翻炒均匀。



第11步、装盘完成。

一盘量，三分之一的淀粉，三分之二面粉，一个鸡蛋。适量水。