柿子有多种吃法，除了熟透后直接食用外，还可以采用以下方式食用：
1. 催熟食用：选择硬的柿子，清洗干净后放入保温桶，加入50度左右的温水，盖上保温盖，静置3-5天。期间根据保温效果换水，让水保持一定温度。待柿子熟透后即可取出食用。
2. 加工成柿饼：将柿子去皮后，采用自然晒干或人工烘烤的方式脱去水分。最后捂霜，15至20天后即可完成制作。
3. 柿子酱：将柿子去皮去籽，切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀。然后倒入锅中，用小火煮沸，煮至汤汁浓稠即可。冷却后，装入密封罐中，冷藏保存。
4. 柿子糕：将柿子去皮去籽，捣成泥状，加入适量的面粉、糖和酵母粉，搅拌均匀。将搅拌好的柿子糊倒入模具，蒸熟或烤熟即可。
5. 柿子沙拉：将柿子切成小块，与其他食材如苹果、葡萄、草莓等水果搭配，加入沙拉酱或蜂蜜拌匀，即可食用。
6. 柿子饮品：将柿子去皮去籽，切成小块，加入适量的水，搅拌成汁。可加入蜂蜜、柠檬汁等调味，冷藏后即可饮用。
注意事项：
1. 柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下易形成胃柿石，因此建议在饭后食用。
2. 避免与富含钙质、蛋白质的食物如蟹、鱼、海带等一起食用，以免形成不溶性结合物。
3. 柿子含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。
4. 食用柿子时，避免与醋、酒等一起食用，以免影响消化吸收。
