三文鱼要冷冻多少度才能杀菌（三文鱼冷冻储存的正确方法）

零下20度到零下35摄氏度。

1、在-35°C冷冻约20小时，以杀死鱼内的寄生虫。

2、零下20°C或以下冷藏七天。

3、零下35度或以下把鱼冷冻成固体，再在零下20度或以下冷冻24个小时便可杀菌。

通常用零下30摄氏度左右的低温。

冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫，然后将三文鱼放在冷藏室解冻，同时准备好一盘子冰块，将解冻好的三文鱼切成合适的片状，铺在冰块上面，这样可以让三文鱼变硬，生吃起来口感更好。

还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的。但仍建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。