齿水肉的制作方法（浆肉的正确制作方法）

牛肉适量

辅料

卤料包2包，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，冰糖适量，花雕适量，五香口味

卤工艺1，准备半锅清水。

2，加入所有材料和调味料。

3，加入牛肉，大火煮开。

4，用勺子将表面的泡泡勺走。大概半个小时后，牛肉基本缩小一半，此时可以尝一尝卤水的味道，要稍微咸一点点。

5，继续小火卤3个小时左右，接着浸泡5个小时左右，即可。

经卤制的五花肉肥而不腻，入口软烂鲜香，而且香气四溢，诱人口水直流。

用料

五花肉 600克

高汤 适量

冰糖 50克

盐 30克

料酒 50克

玫瑰露酒 60克

香料袋 1个

卤水五花肉的做法

将五花肉洗净，放入沸水中焯熟后再捞出切厚片。

把调料，香料袋放置锅中烧开，撇去浮沫后做成卤汁儿。

把五花肉放置卤水锅中慢火煮熟，

约50分钟后取出

切成薄片整齐的码在盘中浇上卤汁即可。

小贴士

香料袋材料 八角，花椒，丁香，小茴香，草果，砂仁，豆蔻，陈皮，南姜，香叶，甘草，沙姜片儿，桂皮，罗汉果各适量。

可加五香粉卤煮味道更浓郁。