做魔芋豆腐用什么碱最好（制作魔芋豆腐为什么要加碱水）

食用碱：　是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者

做魔芋豆腐用灰碱最好这样做出的魔芋豆腐香又安全。