面团变成油条物质发生变化了吗（面团炸成油条物质发生变化了吗）

发生变化了。

面团它是有面粉，加上水还有盐，泡打粉和酵母粉一起合成的，面团是生坯，不能食用。

把面团放入油里，经过60度到70度的一个油炸的过程就把生皮变成了熟的油条，就是人们经常爱吃的食物了，所以本质上是有区别的，生的面团不能吃，熟的油条吃起来非常香。

变化了。面团经过发酵及配剂，然后通过油炸（高温）。