5斤辣椒如果腌咸菜，需要放半斤盐左右，包括的清水，因为辣椒不吃盐分，有点盐就会很咸。如果喜欢吃酸的还要在少放一些。
5斤辣椒放7两盐
5斤辣椒，7两盐，8两白糖，2两味精，2两姜，2斤干酱，1斤蒜，西红柿随意，醋随意。根据自己的口味可以自己调整西红柿，醋以及糖的用量。 做法 ：辣椒 姜蒜 搅碎，西红柿去皮切块。除蒜和醋外所有放锅熬煮（如果干可加水，或用两个大西红柿不加水，）熬煮半程加醋，关火后加蒜
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