蒜苔干的做法（蒜苔干的正宗做法）

食材：

蒜苔干，瘦猪肉，植物油，酱油，精盐，料酒，香油，水淀粉，葱，姜。

做法：

将蒜苔干洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。

猪肉切成小肉片待用。

将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。

入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。

移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。

将根部去掉，然后用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，再控干水分。

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将根部去掉，然后用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，再控干水分。

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最后将蒜苔全部到如食盐水中浸泡三四小时，浸泡完后捞起，再放在干净的板子、放在通风处风干。