我想知道臭豆腐上面浇的那种汤汁怎么做（臭豆腐的汤汁做法全过程）

臭豆腐汤汁的做法：主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。

具体制作方法如下：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。

用料

蒜1只（一整只），葱适量，香菜适量，小红辣椒适量，蒜蓉辣酱，个人口味鸡精，个人口味盐，个人口味孜然粉，个人口味香油适量

油炸臭豆腐（美味汤汁制作）的做法

蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）

鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀

将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。

臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下

然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。