重庆香辣猪蹄正宗做法（正宗的重庆香辣猪蹄的做法）

食材用料：

猪蹄2只、生抽30g、老抽15g、白砂糖5g、盐3g、桂皮1块、八角1个、香叶2片、干红辣椒2个、葱5段、姜3片

方法与步骤：

1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出。

2.焯水后捞出温水洗净备用。

3.锅内放适量油，小火下入配料煸香。

4.加入一勺油泼辣椒煸炒。

5.下入猪蹄翻炒片刻。

6.倒入酱油，白糖翻炒上色。

7.加入热水，以没过猪蹄为宜。

8.小火炖煮90分钟后，大火收浓汤汁即可。

准备食材：猪蹄，生姜，桂皮，八角，冰糖

做法步骤

1.猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒，煮开捞出冷水冲洗干净备用

2.起锅热油，放冰糖炒融至枣红后倒进猪蹄上色，加少许盐巴，生抽耗油炒均匀捞出至砂锅

3.另起砂锅炖猪蹄，加桂皮八角生姜一瓶啤酒，炖40分钟

4.起锅爆炒配料，倒进炖好的猪蹄，爆炒两分钟捞出即可