水温：鱼卵孵化最适水温为24℃～26℃，适宜水温为22℃～28℃，水温范围为l7.5℃～31.5℃。在最适水温中孵化率最高。在适宜水温范围内随着水温升高，孵化速度加快，相反则减慢，允许波动范围为±3℃。
在生产中，往往水温变化受当地气候影响，特别是水温剧烈变化和在水温范围上、下限之外会对鱼卵孵化造成不利影响，如发育停滞，出现畸形胎，甚至造成死亡。
为此，必须根据气象变化对水温的影响采取相应的对策，如水温较低时，控制在上午产卵，相反则下半夜产卵或利用泉水和地下水调节水温；在孵化早期，寒潮频繁侵袭，其周期为7～10天，即在两次寒潮之间，当前面的寒潮一过即行催产等。
溶氧：水中溶氧是鱼类生存的基本条件，鱼卵孵化对溶氧要求更高。孵化适宜的溶氧量为4～5毫克/升或更多一些。
缺氧则胚胎发育迟缓，甚至死亡。
在胚胎出膜前期如果缺氧会导致提早出膜。但溶氧过饱和(10毫克/升以上)又会造成鱼卵和幼苗得气泡病。
造成缺氧的因素很多，如水中有机质过多；水质过肥，淤泥深厚，天气突变等；氧气过饱和往往是由于水中绿藻过多，或孵化水源供水时经过剧烈撞击后进入孵化器等原因所致。
所以孵化用水应是清新、含氧量高，又要防止过饱和。
