临沂炒鸡发展史（临沂炒鸡商业模式介绍图）

答：约30年发展史了。

在1997年左右吧，临沂市做餐饮的推出了蒙阴光棍鸣。

2000年吃过湖南崖炒鸡，以干煸炒，味道香辣，非常有名。

2005年左右出现王小二胡同炒鸡，以炒炖为主。很有特色。

延继主现在临沂专门以炒鸡出名的饭店太多了，做法不一，口味独俱，形成餐饮一大特色。

关于临沂炒鸡还有一个传说：当年康煕皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵香味，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒鸡店，于是便带人来到店里。

正时响午，食客满座，生意昌盛。

店小二上前来招呼，康熙让上几个拿手好菜，店小二便将本店拿手好菜炒鸡和几个小菜端了上来。

鸡香浓郁扑鼻，色泽鲜亮，康煕皇帝夹起一块放在口中细细品尝，心中顿感兴奋，食欲大振，不一会吃个精光。

酒过三巡后，康熙诗兴大发，便在墙壁上题诗一首：“神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，流传至今。