蒜冻了怎么办（蒜冻有补救的办法吗）

一、用开水烫

大蒜在冷冻后会变得软味降低，但通过用开水烫可以恢复大蒜的口感和香味。将大蒜放入开水中烫10~20秒，然后取出来晾凉，就可以恢复到原本的脆嫩口感和香味了。

二、加入少量食盐

在烹调中，您可以在大蒜中加入少量的盐来提高其口感和香味。将大蒜切碎后，加入适量的食盐，揉搓片刻后漱净即可。

大蒜冻了可以吃，但不建议继续吃，因为它的口感会变差，其次大蒜被冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，造成抗氧化能力下降，从而导致部分营养丢失