马蹄笋怎么挑(马蹄笋的处理方法和做法)

马蹄笋怎么挑(马蹄笋的处理方法和做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-03-10 17:39:16

马蹄笋怎么挑

 选马蹄笋可五个字概括:矮,粗,弯,白,黄

  1)要选个头比较矮且粗壮,笋底部较宽的,笋形呈牛角形有弯度,则肉多;修长直立的则肉少。

  2)笋肉洁白如雪,纤维较细。

  3)用指甲轻抠笋的截面,可以轻易抠出小坑的笋,肉质鲜嫩,可食用部分较多,剥掉和切掉的那是银子呀。

  4)笋壳光滑无毛,黄中带棕,笋尖黄黄没出青者比较嫩

同等大小要份量重的,主要是看底部是不是很嫩就好。

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