糖油饼是一道家常甜点，口感酥香，味道活泼。下面是一份比较简单的糖油饼做法，教您如何在家中做出美味的糖油饼。
所需食材：
1. 面粉 500克
2. 食用油 150克
3. 白糖 150克
4. 开水 200毫升
5. 老姜 1块
6. 食用碱 1茶匙（可以不用）
步骤：
1.将500克的面粉过筛，加入150克白糖，搅拌均匀。
2.将150克的食用油倒入锅中，加入老姜片用中小火慢慢加热，待老姜油膏出来后即可关火取出老姜片，这样可以去掉油中的异味，增加饼干的口感。
3.将加热后的食用油倒入面粉糖中，充分拌匀。
4.将200毫升开水倒入面粉糖油中，轻轻搅拌、揉成面团，上笼发酵约20-30分钟。
5.面团发好后，取一个面团，搓成细长的条状，再切成小段，然后用手掌搓成小团。
6.烤盘铺上烤纸，将小团放在烤盘上，用叉子插出几个小孔。
7.烤箱预热至165℃，将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟左右，直到表面呈现淡金色。
8.取出烤盘，晾凉后即可品尝。
温馨提示：
1.为了更好的口感，可以加入少量白醋，这样味道更佳酸香。
2.烤制时间需要根据自家烤箱的性能进行调整。
3.食用碱和生抽的加入可以加强面团的韧性和色泽，口感也更佳酥脆。但是这些只是辅助材料，可以选择不加。
4.面团的发酵时间要根据环境温度不同而有所调整。一般在温度适宜的情况下，面团发酵至两倍大即可。
1、水270克，油20克、酵母5克，小苏打5克，放入主锅,设置3分钟/37度/速度2激活
2、放入面粉500克，盐5克，鸡蛋1个，设置15秒/速度3~6混合,接着设置揉面程
3、揉好的面团取出来保鲜袋装好，不要揉面冰箱冷藏
4、红糖20克，油10克，面粉40克，水16克，放入主锅，设定20秒钟速度3-6混合均匀，取出不要揉面，放保鲜袋冰
5、冷藏好的面团取一块白面团，一块红糖面团，案板抹一层油，面团压在一起，不要手揉面，用擀面杖擀开或者用手推开，中间划三刀 （想要吃松软一点的可以擀厚一点，想吃脆点的，可以把面皮擀薄一点
6、锅里放食用油，油锅油温高一些再下锅炸，两面金黄即可出锅～
步骤 7
7、松软香甜的糖油饼就做好了
步骤 8
可以配豆浆，还可以配豆腐脑和粥，加点糖醋萝卜酱黄瓜等小咸菜，特别美味～
