步骤/方式一
· 选购纯天然冰岛野生红极参
红极参分公母，一般海参花大的是母的，营养价值公母基本差不多，不用计较太多
步骤/方式二
2· 取干净器皿，确保无油无盐，纯净水没过红极参。连续浸泡2天，早晚换水。夏天可放置于冰箱进行泡发。
步骤/方式三
3· 期间将红极参的筋剪开可以帮助泡发得更大
步骤/方式四
4· 第三天，姜、酒、水煮30分钟左右，闷至自然冷却。
海参并不是发得越大越好，而是发到适中，留有一点空间给之后的烹饪过程。若要闷烧，就煮短时间；若是凉拌，可以略微煮长点时间。烹饪没有100%完全正确的菜谱，一切取决于你自己对食物的理解。
步骤/方式五
5· 冷却后的红极参继续没过水在冰箱泡发一天即可。
步骤/方式六
6· 泡发成功后就可以进行下一步烹饪了。
泡发冰岛红极参的做法 准备好足够多的纯净水，这是为了泡发红极参特意去山里打的富硒山泉水；把红极参表面的灰尘洗净后放入容器内倒入足够多的水，为了发得大些，最好把筋剪断，我剪了两刀，泡发48小时，期间早晚换水，这时的海参看起来还是小小的一个；48小时后，拿在手里已经感觉变得软软糯糯的了，变成小胖子了！
取出再洗净后放入汤锅中（加入葱姜去腥），小火慢炖40分钟左右，以筷子能插入为宜，期间要用筷子拨动，否则会沾锅。
炖好后待自然冷却后就要让它接受冰火两重天的洗礼了，这样做是为了让它变得更大些。放入用纯净水做的冰块，再加入足够的水放入冰箱里24小时即可。泡发好后的红极参把头和肉分离开，头可做汤，肉可炒食。这是老公用大葱炒的海参肉，不是很美观，但还是很美味的！
