用料
金像高筋面粉 400克
蒙牛红枣酸奶2盒 185克
全蛋液 40克
糖 60克
酵母 4克
淡奶油 60克
牛奶 30克
黄油 30克
盐 3克
杏仁片 少许
刷表面蛋液 少许
步骤 1
称取配方中除黄油跟盐以外的所有材料放进和面桶。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选择机器的和面功能20分钟按确定。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉了20分钟的面团，已经出厚膜，可以加黄油跟盐了。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入黄油和盐继续选择和面功能20分钟。注意，黄油不需要融化，直接切小块就可以。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加黄油揉了20分钟的面团。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
手抹油轻松拉出膜
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样的膜，揉面就完成了。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称重面团，平均分成50克大小的面团16个。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
滚圆。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部滚圆放入烤盘
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上保鲜膜，放入发酵箱发酵，温度设定32℃（我发酵温度比较低，大概实际温度也就是28度那样）
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵了2个半小时，两倍大了。
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
轻按面团有弹性。
步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
表面刷全蛋液，撒上杏仁片。
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱上火180度，下火190度预热10分钟后放入烤盘。（我用三能金盘，底部不容易上色，所以下火增加10度）
步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烘烤18分钟，上色满意出炉。
步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
非常的柔软。
步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
补一张发酵温度大概的发酵时间。
步骤 19
补张酸奶图片。超市买的蒙牛红枣酸奶，标注的是一盒100克，可是实际称取出来两盒才185克
