紫菜苔怎么做不变色（紫菜苔不焯水可以吃吗）

为了避免紫菜苔在煮熟后变色，可以尝试以下方法：

首先，将紫菜苔不要过于长时间泡在水中，以免其脱色；

接着，在烹饪时，使用宽口平底锅，将水加热至沸腾，然后转小火，将紫菜苔放入锅中，迅速翻炒几下，然后立刻用漏勺捞出并放入凉水中浸泡10-15秒，去除明显的水分；

最后，将紫菜苔捞出，用吸水纸擦干，可以让它的颜色更为鲜艳。此外，不要使用铁或铜锅烹饪紫菜苔，因为这些金属与紫菜苔相遇会引起氧化反应，导致变色。

紫菜苔凉拌不变色用盐鸡汁香油调味。