蛋饺丸子汤的做法（蛋饺肉丸白菜汤的做法）

1. 肉丸提前解冻，切块备用。

2. 蛋饺备好。

3. 青菜洗净改刀备用。

4. 煮锅加水烧至温热，下入肉丸先煮十分钟，再放入蛋饺煮五分钟。

5. 煮至汤汁变白时，放入青菜煮一分钟，加入适量油，盐，胡椒粉调味即可。

6. 成品

蛋饺丸子汤是一道传统的潮汕菜，制作方法如下：

准备材料：猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香菜、食用油。

制作蛋饺：将鸡蛋打散，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。将平底锅烧热，倒入适量的油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮。将肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，制成肉馅。将蛋皮放在案板上，放上适量的肉馅，将蛋皮对折，用筷子将边缘压紧，制成蛋饺。

制作丸子：将肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，制成肉馅。将肉馅搓成丸子状，放入沸水中煮熟。

煮汤：将适量的水倒入锅中，加入蛋饺和丸子，煮至丸子熟透。加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。