蒸黄米糕的做法（蒸黄米糕的制作方法和过程）

1、用料：黄米面500克、清水适量、豆沙馅适量、油菜籽油适量。

2、黄米面分多次少量加入清水，用手揉搓至糕面全部湿润，手捏成团不松散的状态即可。

3、笼布打湿，铺在蒸笼上，糕面倒进去铺平。

4、水开上锅蒸大约15分钟。

5、这样粘稠的状态就可以了。

6、趁热，手站水或者油，揉揣至光滑有延展性。

7、分小剂子，包入豆沙馅。

8、油温6成热下锅炸，炸到表面起泡，趁热吃最好吃。

制作步骤：

1. 在容器中加入黄米粉，椰糖和椰浆，混合均匀至无颗粒。

2. 用沸水将混合物慢慢倒入黄米粉中，搅拌均匀，直至没有颗粒状。

3. 加入油，搅拌均匀。

4. 将香蕉叶或椰叶洗净去沙，将叶子剪成大小合适的长度。

5. 将制作好的面糊均匀地涂在叶子上，将叶子对折，用细麻绳将其扎紧。

6. 放入蒸锅中，大火蒸45分钟至1小时至熟透。

7. 取出后将黄米糕切成厚度约为1厘米左右的小块，装盘即可。