干炸豆腐丸子是一道美味的家常菜，下面是做法：
所需食材：
- 豆腐 250 克
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆腐压成泥状，加入面粉、淀粉、少许盐和切碎的姜末、葱花拌匀。
2. 把拌好的豆腐泥揉成大小均匀的丸子。
3. 在平底锅中倒入足够多的食用油，将油加热至七成热。
4. 将豆腐丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 最后，可以根据个人口味撒上适量盐和黄花菜即可。
温馨提示：为了保证油温均匀，可在油中放入几片生姜和葱白，在炸之前先爆香一下。此外，为了不浪费食用油，可以将剩余的油过滤存储，下次再用。
1
原料：北豆腐、芹菜、虾干。

2
葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。

3
北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了）

4
加入一个鸡蛋拌均。

5
加入少许食盐，加入五香粉拌均。

6
取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。

7
团好的丸子沾一层干淀粉。

8
炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。

9
炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。
