菜花焯水后用过冷水吗（菜花焯水后用冷水浸泡吗）

不用。花菜焯水之后可以自然晾干，不需要再过一遍凉水。若是炒的话，焯完之后直接下锅炒就可以了。菜花中含有丰富的维生素以及营养物质，焯水的时候不要焯太长时间，否则维生素会被破坏掉，根茎部分稍稍变绿即可，通常煮三分钟左右便会变软。

可过可不过。过冷水的菜花口感是脆的，不过冷水的菜花口感软烂。