方法如下：
首先要把干的蚕豆用清水泡上，一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止。冬季需要泡两天，夏季要泡一天。
泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中。准备适量的沙子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀。
大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉。
如果想要炒出开花的蚕豆，那么在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口。
一直炒到蚕豆发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了。这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫。
一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后就会变得特别酥脆。吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮。
以上是干炒蚕豆的正确方法，供您参考。请注意，根据实际情况和口味，可以适量调整做法。
干炒蚕豆是一道非常受欢迎的小吃，要做好这道菜，先将蚕豆煮熟，捞出后晾凉备用。锅中放油，等油热后放入葱姜蒜煸炒，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。接着，将蚕豆倒入锅中，大火翻炒，加入适量盐和糖，炒至蚕豆表面焦香即可。最后，撒上香菜和芝麻即可。
炒蚕豆的关键是要掌握好火候和调味，让蚕豆不仅口感脆爽，还要有适当的咸甜味和辣味，让人一口接着一口。另外，在翻炒的过程中，要避免炒得过久，否则蚕豆表面会变得过硬。
