1、冷藏保存。用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冷冻室或冷藏室，冷冻室一般能保存6到10月，但在在冷藏室里可以保存至8到10天。
2、盐水保存。首先先将新鲜的香菇浸泡在盐水里面，可以保存至9到16天，然后吃的时候可以用清水浸泡4到6小时即可。
3、焯水保存。首先要将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，接着用保鲜袋包好起来放到冷藏室，可以保存11到14天。
4、晾晒保存。首先拿鲜香菇放在太阳里进行暴晒直到晒干，包装好之后可以保存13到17个月。
5、首先用干净的布把鲜香菇进行擦干净，然后放进塑料袋中，接着将鲜香菇的伞朝向袋子里面，鲜香菇的柄朝向袋存放好封好袋口，在袋子上扎几个孔，存放鲜香菇可以放两周。
以下是新鲜蘑菇的保存方法：
1. 清洗：在保存蘑菇之前，需要先将蘑菇清洗干净。最好使用毛巾轻轻擦拭干净，不要用水洗，避免蘑菇吸水变软变黑。
2. 储存温度：蘑菇应该在5摄氏度左右的温度下储存，可以将其放置在冰箱的保鲜室中。在使用蘑菇前，最好先取出来回温至室温。
3. 储存时间：将蘑菇放在开放式塑料袋中，大约可保存3至5天的时间。
4. 分类保存：如果有不同种类的蘑菇一起保存，最好分开来保存，避免交叉污染导致食物中毒。
5. 不要削去部分：蘑菇表面的泥土和破损部分可以切掉，但不要整个削去蘑菇的表层，这样会影响到蘑菇的新鲜程度和口感。
6. 包装透气：储存蘑菇的袋子应该透气，以确保蘑菇不会过度腐烂。最好选用纸袋和多孔的塑料袋来储存。
总之，好的储存方法可以最大程度地延长蘑菇的保鲜期，保证蘑菇的新鲜度和口感。
