北方大豆比南方大豆出油率高（为什么大豆的出油率不能达到100）

是的，

北方大豆和南方大豆有啥区别，一是由于经纬度不同种子不同，生长期不同，对积温要求不同。北方积温低无霜期短，东北大豆品种大多是生长期较短的早，中熟品种为主，南方反之，二是品质不同，北方大豆蛋白质含量高，出油率高 各种微量元素含量较高，而南方大豆品种就没有北方大豆好。

是的！大豆生长习性适合东北的气候条件，因此豆质比南方好岀油率也高。