芹菜香菇胡萝卜炸酱面做法（芹菜香菇炸酱面的家常做法）

猪肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、葱、姜、甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、生抽、醋

1、猪肉切丁（或者是直接用猪肉馅）、葱花、姜末也切好。黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。感觉胡萝卜丝最好先放入少许盐腌制一下，口感会更好。在捣好的蒜泥中依个人口味放入醋和生抽搅匀。

2、起锅放油（油要比平时炒菜时稍多一点），油热后放入葱花、姜末爆香。放入猪肉丁、料酒炒至猪肉变白。再加入甜面酱和黄豆酱（1：1）适量酱油炒香。再放入去蒂切好的香菇丁，翻炒均匀。倒入半碗热水，烧开。不停的搅动，炒至汤汁浓稠；再放入少许白糖、鸡精、香油翻拌均匀。出锅即可

3、再在刚才炒肉酱的锅中放入一碗清水、少许生抽、少许盐搅匀，大火烧开，放入切好的香菜段，倒入碗

4、将面条煮好后盛入碗中，根据个人喜好，喜欢吃干拌面，就直接放入准备好的菜码、炸酱、蒜泥拌匀，即可。

芹菜切小段，香菇切成丝，胡萝卜切成丝。

锅中放油，把切好的三丝爆炒，加盐味精先打出来。

锅里烧水放一点盐，水开后将面条下下，面熟捞在碗中，加酱和 炒好的三丝即可