材料:小米300g,面粉300g,十三香适量,盐适量,鸡蛋一个,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量。
做法:
1、小米加水,放微波炉加热三分钟。
2、盆中加入鸡蛋,十三香,面粉,盐和少许黄油,均匀搅拌,再加入芝麻,和成面团,达到饺子面的硬度即可。
3、把面团擀成一元硬币的厚度,然后切块,菱形或方型都可。
4、第一次炸制,油温四五成,小火慢炸,再入锅复炸一次。
5、炸好后,在盆中加入孜然和辣椒面,拌好就可以了。
1小米用清水浸泡一小时,用手可以捻碎就可以了
2小米控干水分,打入一个鸡蛋搅拌均匀
3加入面粉,盐和小苏打搅拌均匀,因为小米水分不同,面粉要一点一点的放,搅拌成不黏手的面团就可以了
4揉成光滑的面团
5面板上撒上干面粉防粘,把面团擀成
薄片,越薄炸出来越脆
6切成方块用牙签或者叉子扎几个孔
7锅里放油,大火加热至筷子周围起泡就可以炸了,转中小火炸,分多次炸。
8炸至上色就可以捞出来控油,趁热撒上孜然粉或者五香粉,辣椒粉,完成。