做法
1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
1.菠菜摘洗干净切小段，胡萝卜切小丁，金针菇对半切断，鸡蛋打散成蛋液
2.起锅少油，加入胡萝卜炒熟，倒入适量清水，放入金针菇煮开
3.倒蛋液凝固后，放入菠菜煮2分钟，再加点盐调味出锅即可
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