羊排用山羊还是绵羊（羊排怎样辨别绵羊还是山羊）

羊排通常使用绵羊肉而不是山羊肉。绵羊肉质柔软，味道鲜美，适合烤、煎或炖烹饪方式。相比之下，山羊肉通常更为粗糙和有些膻味，适合用来制作烤肉或炖汤。因此，大多数厨师和饮食者更喜欢使用绵羊肉来制作羊排。

而且绵羊在食用方面也更受欢迎，因为它们的饲养成本较低，产肉周期较快，并且肉质更加细腻。因此，一般来说，用绵羊来做羊排是更为常见和受欢迎的选择。

羊排通常使用绵羊肉制作，因为绵羊肉质细嫩，带有一定的油脂，口感更加鲜美。而山羊肉则通常更适合用于炖、烤或者火锅等烹饪方式，因为山羊肉的纤维更加粗糙，味道稍显游荡。所以在制作羊排时，绵羊肉的肉质和口感更适合制作出美味的羊排。因此，一般情况下我们会选择绵羊肉来制作羊排，以保证口感和美味。