用高压锅炖不烂的牛肉可能是人工合成牛肉有胶才煮不烂，也可能是因为用的是老牛的肉，这种老牛肉虽然味道浓郁但是肉质很柴不好煮烂。
还可能是煮牛肉时水没有一次性放够量，在炖的过程水少了添加了冷水，所以肉受刺激收缩了才无法煮烂。
牛肉高压锅炖不烂，我认为一个是这是老牛肉，再一个就是高压锅出现问题，另外牛肉压的时间是不是短呀！
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