白豌豆和青豌豆的区别 白豌豆和青豌豆哪个好（麻豌豆和白豌豆哪个好）

白豌豆和青豌豆是两种不同颜色的豌豆，它们的区别主要在于成熟度和口感上。青豌豆是未成熟的豌豆，颜色翠绿，口感鲜嫩，适合烹饪时加入蔬菜或肉类一起炒制。

而白豌豆则是成熟的豆类，颜色偏白，口感较硬，适合用来制作豆腐、豆浆等豆制品，也可以用来作为煮菜的配菜。因此，哪个更好要根据不同的用途来定。

1.外形区别 青豌豆的豆叶为长圆形和卵圆形,豆荚与果实均光滑无毛;白豌豆的豆叶为卵形或椭圆形,豆荚与果实被有白霜。

2.大小区别 青豌豆和白豌豆的形状差不多,不过大小方面白豌豆要比青豌豆稍微大一些的,因为白豌豆的豆荚是圆筒形的,而青豌豆的豆荚则比较狭长、扁平。

3.颜色区别 这是青豌豆和白豌豆的根本区别,这两种豌豆之所以得名,主要就是根据颜色命名的,顾名思义,青豌豆是青色的,白豌豆是白色的。 除了外形方面的区别外,二者在其他方面的区别不太大,所含有的营养成分也差不多。

4.由于两种豆子用途不同，因此不能说哪个好哪个不好，都是非常好的小杂粮。