炸鱼有沫子可能有多种原因，具体如下：
油锅不干净：如果使用的油锅没有清洗干净，残留有食物残渣或水分，炸鱼时便会出现沫子。
油温不够：炸鱼时如果油温不够，会导致鱼表面的水分无法快速挥发，水分停留在鱼表面，会导致炸出的鱼带有沫子。
土榨油含有磷脂：如果使用土榨油来炸鱼，油中含有的磷脂会使鱼煎炸过程中起大量的沫子。
鱼水分太多：如果用来炸鱼的鱼本身水分较多，也会导致炸制过程中出现沫子。
为了避免出现沫子，可以尝试以下方法：
清洁油锅：使用前将油锅彻底清洗干净，确保没有食物残渣或水分残留。
控制油温：炸鱼时需要控制好油温，将油温升至适宜的温度，以确保鱼表面的水分能够快速挥发。
使用质量好的油：选择质量好的油来炸鱼，可以减少出现沫子的可能性。
晾干鱼：在炸鱼之前将鱼晾干，以去除多余的水分。
抖锅：在炸鱼的过程中不断抖动锅，以帮助去除多余的水分和沫子。
过滤油：如果使用的是土榨油，建议在炸鱼之前将油过滤干净，以减少磷脂的含量。
总的来说，要避免炸鱼出现沫子，需要注意清洁油锅和油温的控制，选择质量好的油和晾干鱼也是重要的步骤。同时，根据实际情况选择合适的方法来避免出现沫子。
炸鱼有沫子是因为油的质量问题
