如何保管菌子（新鲜的菌子怎样保存才时间长一点）

第一种、食盐保鲜。将新采的菌子经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

第二种、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的菌子浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

第三种、抗坏血酸保鲜。菌子采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变。

1、用干燥的树叶把菌类包裹起来。这种方法在农村得到广泛使用，它能够使菌类不受到其他细菌的污染。延长保质期。 2、低温法。把菌类放在10度以下的环境中能够延长保质期。

 3、是用保鲜盒单独包装。能够起到防止被其他细菌污染的可能性，用这种方法也能够延长保质期。 

4、用沙土混合的方法。保持菌类的一定干湿度.

5、用真空法，真空法能够白圭可磨绝空气，防止菌类氧化。