保存菌子最好的方法取决于菌子的种类和用途。以下是一些常见的保存方法：
1. 冷藏：大多数菌子可以在冰箱中冷藏保存。将菌子放入密封袋或容器中，确保它们不会受到空气和湿气的影响。冷藏可以延长菌子的保质期，但请注意，有些菌子可能不适合冷藏保存。
2. 冷冻：如果您希望更长时间保存菌子，可以考虑将其冷冻。将菌子放入密封袋或容器中，确保尽量去除空气，并在标签上注明保存日期。在解冻前，不要频繁打开容器以避免湿气进入。
3. 干燥：将某些菌子晾干是一种常见的保存方法。您可以将其放在通风良好、阴凉干燥的地方，直到它们变干。然后将其存放在干燥、密封的容器中。
4. 盐腌：盐腌是一种古老的保存方法，可以帮助抑制细菌生长并延长保质期。将菌子放入含有足够盐分的盐水中浸泡一段时间，然后将其存放在冰箱中。
请注意，不同种类的菌子可能需要不同的保存方法。最好根据具体的菌子种类和食谱建议来选择最适合的保存方法。
食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。
米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。
