蛋糕粉做蒸蛋糕不塌不回缩的诀窍（蒸蛋糕不塌不回缩100%成功率）

蛋糕粉的选择要注意，选择适合蒸糕的蛋糕粉。

搅拌面糊时不要搅拌过度，轻轻拌匀即可，避免过多气泡形成。

预热蒸锅，水要开了再放入蛋糕，保持蒸汽充足。

控制蒸煮的时间，不要过长，防止过度蒸熟导致回缩。