三菌水滑肉正宗做法（三鲜滑肉的正宗做法四川）

瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一旁待用；

茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；

葱段洗净，芫茜洗净待用；

豆腐洗净，抹盐入味；锅中放入适量水，加入茶树菇、金针菇、平菇煮沸；

加入瘦肉煮沸；加入豆腐煮沸；

调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴油，关火即可食用。

用料鸡蛋1个 面粉100克 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 味精盐的两倍 料酒适量 胡椒粉适量 小苏打一小勺 鸡胸肉1块 白玉菇适中 香菇3朵 杏鲍菇3个

步骤11.鸡肉顺纹路切片,加入盐,味精,料酒,胡椒粉抓拌均匀后,加入小苏打,蛋清,淀粉,搅打上劲。

步骤 22.香菇,杏鲍菇切片,白玉菇切段备用。

步骤 33.葱姜蒜切片备用。