蒜切末；西红柿切块。
西葫芦去瓤后切成片。
锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
热锅倒入油，放入蒜末煸炒爆香。
加入番茄翻炒至成红油。
倒入西葫芦。
加入一点盐和少许白糖翻炒几下即可。
答：1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅
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