干豆角丝炖之前用泡吗（干豆角丝炖前要焯水吗）

需要泡。

干豆角丝炖菜之前，用温水泡一个小时左右，水里面要放入少量面粉和盐。加盐可以杀掉豆角丝里面的细菌，面粉的作用可以去掉灰尘和杂质。然后流动清水冲洗几次后，洗干净就可以炖菜了。